prologo
Sapori 1
Cibi di strada
- Mercoledì 2 giugno
A cura del Caffè Basaglia (all’interno del Diavolo Rosso)
- Strudel di verdure e salsiccia, Pasta con ragù di verdure e pesto, Pollo con zenzero e limone, Contorno di patate e insalata, Torta di mele
Giovedì 3 giugno • Dalle 20.30 Banchetti •
Spazio etnico: Cucina greca Gastronomia greca Gyro Lera
- Mousaka (besciamella,melanzane, formaggio e carne tritata), Tris di torte salate (ricotta e spinaci, feta e porri), Crema di melanzane, Crema di feta Tzatziki, Pita Gyros (piadina ripiena di carne di maiale o pollo e verdure), Tris di dolci (baklava e biscotti secchi misti)
Spazio regionale
Liguria
- Tortino di patate e acciughe
Piemonte
- Tris di carpione (uovo, carne e zucchine), Acciughe al verde
Banchetto “Km 0”: Robiola con marmellata di peperoni
Schiacciatine e salumi, Verdure grigliate, Empanadas, Frittatine, Tzatziki, Crema di melanzane e Crema di feta, Acciughe fritte, Crema catalana, Panna cotta alla lavanda, Torte di Daniella
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Venerdì 4 giugno • Dalle 20.30 Banchetti •
Spazio etnico: Cucina marocchina
- Cous cous con verdure, Tabulè (insalata fredda di cous cous e verdure)
Spazio regionale
Marche
- Porchetta
Veneto
- Sarde in saor, Baccalà mantecato
Banchetto “Km 0”: Robiola con marmellata di peperoni
Schiacciatine e salumi, Verdure grigliate, Empanadas, Frittatine, Tzatziki, Crema di melanzane e Crema di feta, Acciughe fritte, Crema catalana, Panna cotta alla lavanda, Torte di Daniella.
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Sabato 5 giugno • Dalle 20.30 Banchetti •
Spazio etnico: Cucina argentina
- Empanadas di carne e verdure (piccoli calzoni con ripieno di carne o verdure cotti al forno), Pastel de papa (carne, patate e verdure a strati), Pata de cerdo (coscia di maiale arrosto) con salsa, Budin de pan, Rojel (strati di pasta sfoglia con dulce de leche)
Spazio regionale Calabria
- Pasta “china” al forno
Campania
- Melanzane alla parmigiana
Cucina naturale
- Hummus alla melissa, Carpaccio di zucchine e fiori misti, Cannelloni colorati ripieni di tarassaco, Canederli vegani alla salvia, Piccoli sformati di seitan e borragine,Panzerotti alle erbette, Aspic di moscato e fragole
Banchetto “Km 0”: Robiola con marmellata di peperoni
Schiacciatine e salumi, Verdure grigliate, Empanadas, Frittatine, Tzatziki, Crema di melanzane e Crema di feta, Acciughe fritte, Crema catalana, Panna cotta alla lavanda, Torte di Daniella
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domenica 6 giugno • Dalle 20.30 banchetti •
Spazio etnico: Cucina curda Ristorante Kirkuk Caffè
- Darcin (riso con verdure e cannella), Kofta patata (polpette di patate, uova, feta, sedano e aneto), Plaw Kayssi (bocconcini di vitello, albicocche secche, noci, uvetta in umido con riso basmati), Tris di dolci (halva, lausina alla menta o rose e baklava alle noci, miele e fichi
Cucina naturale
- Hummus alla melissa, Carpaccio di zucchine e fiori misti, Cannelloni colorati ripieni di tarassaco, Canederli vegani alla salvia, Piccoli sformati di seitan e borragine, Panzerotti alle erbette, Aspic di moscato e fragole
Banchetto “Km 0”: Robiola con marmellata di peperoni
Schiacciatine e salumi, Verdure grigliate, Empanadas, Frittatine, Tzatziki, Crema di melanzane e Crema di feta, Acciughe fritte, Torte di Daniella
